Cuocere il baccalà in padella dalla parte della pelle con la stecca intera di vaniglia, l?aglio e l?olio. Terminare la cottura in forno a 180° per 5?. Pulire i carciofi, tagliarli e cuocerli in un tegame con l?olio. Tostare i pinoli e l?uvetta in una padella per qualche minuto. Servire il baccalà sopra i carciofi con la stecca di vaniglia per decorare. Mettere i pinoli tostati e l?uvetta intorno al piatto.