Ricetta: Baccalà Alla Vicentina, Pesce a base di Stoccafisso, provenienza: Veneto@Vicenza IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	39
Primo	1
Antipasto	1

Baccalà Alla Vicentina

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Base Ricetta

Stoccafisso

Tipologia

Pesce

Origine

Veneto, Vicenza

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Stoccafisso Già Ammollato	800 G
	Cipolla	200 G
	Burro	50 G
	Filetti D'acciughe Dissalati	4
	Prezzemolo	1 Manciata
	Aglio	1 Spicchio
	Farina Bianca	Poca
	Latte	75 Cl
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.

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