Ricetta: Pancotto Di Calabria, Primo a base di Pane Raffermo, provenienza: Calabria IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	31
Antipasto	17
Dessert	2
Contorno	1

Pancotto Di Calabria

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Base Ricetta

Pane Raffermo

Tipologia

Primo

Origine

Calabria

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pomodori Da Sugo	200 G
	Pane Casereccio Raffermo	4 Fette
	Prezzemolo	q. b.
	Sedano	1 Costa
	Alloro	1 Foglia
	Uova	4
	Formaggio Pecorino Grattugiato	q. b.
	Olio D'oliva	2 Cucchiai
	Pepe	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Bollire per 30 minuti 150 cl di acqua con i pomodori a pezzi, 2 cucchiai di olio, aglio, alloro, prezzemolo, sedano, sale e pepe. Filtrare e versare in un'altra pentola. Alzare il bollore, unire il pane tostato, lasciarvelo per qualche minuto, poi scolarlo e distribuirlo nelle fondine. Cuocere le uova sgusciate nel brodo, distribuirle nelle fondine e servire con il pecorino.

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