Ricetta: Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza, Primo a base di Cavolo Verza, provenienza: Puglia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	25
Contorno	19
Carne	7
Antipasto	4
Pollame	3
Pesce	3

Pancotto Pugliese Con Cavolo Verza

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Base Ricetta

Cavolo Verza

Tipologia

Primo

Origine

Puglia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Acqua	120 Cl
	Pane Pugliese Di Altamura Raffermo	320 G
	Verza Tagliata A Strisce	500 G
	Olio D'oliva Extra-vergine Pugliese	1 1/2 Cucchiai
	Guanciale Di Maiale	80 G
	Sale	q. b.
	Pepe	1 Macinata

Preparazione

Lessare la verza in acqua salata e, una volta cotta, toglierla e tenerla in caldo in una zuppiera. Nell'acqua di cottura della verza tuffare il pane e durante i pochi minuti necessari ad ammorbidirlo preparare un soffritto con olio e guanciale a dadini. Scolare il pane, unirlo alla verza e condire col soffritto. Rifinire con una macinata di pepe.

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