Ricetta: Pesce Persico Alla Maniera Umbra, Pesce a base di Pesce Persico, provenienza: Umbria IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	26
Primo	3
Bevande	1

Pesce Persico Alla Maniera Umbra

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Base Ricetta

Pesce Persico

Tipologia

Pesce

Origine

Umbria

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Filetti Di Persico	800 G
	Capperini Selvatici	1 Manciata
	Farina	q. b.
	Burro	1 Noce Piccola
	Olio D'oliva Extra-vergine Umbro	q. b.
	Vino Bianco Grechetto	1 Bicchiere
	Limone (succo)	1
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura.

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