Ricetta: Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino, Contorno a base di Fave, provenienza: Lazio IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	51
Primo	48
Antipasto	5
Carne	4
Pesce	2
Dessert	2
Bevande	1

Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino

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Base Ricetta

Fave

Tipologia

Contorno

Origine

Lazio

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fave Sbucciate	500 G
	Insalata Scarola	1 Pianta
	Formaggio Pecorino Romano	q. b.
	Aglio	1 Spicchio
	Sale	q. b.
	Peperoncino	1 Punta
Per Guarnire:
	Insalata Scarola	1 Foglia

Preparazione

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

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