Ricetta: Quaglie Alle Olive, Pollame a base di Quaglie, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pollame	20
Carne	1

Quaglie Alle Olive

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Base Ricetta

Quaglie

Tipologia

Pollame

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Lardo Tritato	50 G
	Burro	50 G
	Quaglie	4
	Aglio	2 Spicchi
	Alloro	q. b.
	Salvia	q. b.
	Limone	1
	Olive Verdi A Filetti	50 G
	Vino Bianco	1/2 Bicchierino
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Acciughe	1 Cucchiaino

Preparazione

Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone.

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