Ricetta: Ravioli Sardi Di Magro, Primo a base di Patate, provenienza: Sardegna IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	338
Primo	146
Pesce	64
Antipasto	59
Carne	41
Dessert	18
Pollame	14
Salsa	2

Ravioli Sardi Di Magro

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Base Ricetta

Patate

Tipologia

Primo

Origine

Sardegna

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

Per La Sfoglia:
	Farina Bianca	400 G
	Sale	q. b.
	Acqua	q. b.
Per Il Ripieno:
	Patate	700 G
	Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia)	200 G
	Strutto	1 Cucchiaio
	Cipolle	2
	Aglio	q. b.
	Menta Fresca	q. b.

Preparazione

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.

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