Ricetta: Risi E Bisi Del Doge, Primo a base di Piselli, provenienza: Veneto@Venezia IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	112
Contorno	70
Pesce	29
Carne	19
Antipasto	9
Pollame	6

Risi E Bisi Del Doge

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Base Ricetta

Piselli

Tipologia

Primo

Origine

Veneto, Venezia

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Piselli Tenerissimi	500 G
	Riso Vialone Nano	500 G
Per Il Brodo:
	Taccole	700 G
	Cipolla	1
	Carota	1
	Semi Di Anice	q. b.
	Sale	q. b.
Per Il Soffritto:
	Scalogni	2
	Pancetta A Dadini	150 G
	Olio D'oliva	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

Cuocere i piselli in acqua senza sale. Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 cl d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo. Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato. Alla fine unire piselli e pepe e servire.

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