Ricetta: Risotto Al Verde, Primo a base di Piselli, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	112
Contorno	70
Pesce	29
Carne	19
Antipasto	9
Pollame	6

Risotto Al Verde

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Base Ricetta

Piselli

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Carnaroli	350 G
	Cipollotti Novelli	2
	Piselli Sgranati	400 G
	Spinaci Freschi	300 G
	Vino Bianco Secco	q. b.
	Brodo Vegetale	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Burro	q. b.
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	q. b.

Preparazione

Appassire nell'olio i cipollotti triturati con i piselli. Lessare gli spinaci in un dito d'acqua, scolarli, strizzarli, ridurli in purea. Tostare il riso con una goccia d'olio, sfumare col vino e quando evapora, bagnare col brodo, unendo anche cipolle e piselli. A metà cottura aggiungere gli spinaci e, a fiamma spenta, mantecare col burro e il formaggio.

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