Ricetta: Riso E Alici, Primo a base di Acciughe, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	108
Antipasto	102
Primo	82
Contorno	52
Salsa	29
Carne	7
Pollame	3
Dessert	1

Riso E Alici

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Base Ricetta

Acciughe

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Vialone Nano	350 G
	Acciughe Freschissime	16
	Scalogno	1
	Prezzemolo	q. b.
	Brodo Di Pesce	q. b.
	Vino Bianco Secco	1 Spruzzata
	Olio D'oliva Extra-vergine	1 Filo
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Mondare le alici privandole della testa e delle interiora. Imbiondire lo scalogno nell'olio, quindi tostarvi il riso e sfumarlo con una spruzzata di vino. Unire poco alla volta il brodo e, a metà cottura le alici sminuzzate grossolanamente. Verso la fine, unire il prezzemolo finemente tritato, sale, pepe, mantecare e servire con un filo d'olio crudo.

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