Ricetta: Riso E Bisi (2), Primo a base di Piselli, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	112
Contorno	70
Pesce	29
Carne	19
Antipasto	9
Pollame	6

Riso E Bisi (2)

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Base Ricetta

Piselli

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Piselli Freschi	1000 G
	Riso Vialone Nano	300 G
	Brodo Vegetale	250 Cl
	Cipollotti Freschi	2
	Aglio	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Formaggio Grana Grattugiato	q. b.
	Sedano	q. b.
	Pancetta	40 G
	Burro	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Sgranare i piselli e lessare i baccelli lavati nel brodo per 1h e 1/2. Passare al passaverdure e nella crema ottenuta lessare i piselli. In poco burro brasare pancetta, cipollotti, prezzemolo e aglio tritati, unire il riso e tostarlo. Incorporarvi pian piano la crema coi piselli; salare e pepare. Cuocere il riso all'onda e mantecare con burro e grana.

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