Ricetta: Riso In Insalata Con Barbabietole, Primo a base di Barbabietola, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Riso In Insalata Con Barbabietole

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Base Ricetta

Barbabietola

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	300 G
	Barbabietola	1
	Formaggio Emmenthal	100 G
	Capperi Salati	16
	Uova Sode	3
	Olio D'oliva	q. b.
	Senape	1 Cucchiaino
	Prezzemolo	1 Ciuffo
	Aceto Di Vino	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti. Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera. Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati. Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape. Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato. Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.

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