Ricetta: Risotto Al Tartufo, Primo a base di Tartufo, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	25
Antipasto	17
Contorno	16
Pollame	6
Salsa	5
Carne	4
Pesce	3
Dessert	2

Risotto Al Tartufo

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Base Ricetta

Tartufo

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Tartufo	60 G
	Burro	80 G
	Cipolla Piccola	1/2
	Riso Per Risotti	300 G
	Vino Bianco	1/2 Bicchiere
	Brodo Di Manzo	100 Cl
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	40 G

Preparazione

Base per questo piatto è un risotto bianco alla piemontese. Far sudare in 50 g di burro la cipolla tritata; unire il riso e tostarlo leggermente, poi il vino bianco; far evaporare. Unire il brodo e cuocere all'onda. 4-5 minuti prima di fine cottura unire il parmigiano. A cottura ultimata il restante burro e tartufo grattugiato.

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