Ricetta: Risotto All'insalata, Primo a base di Insalata Belga, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	37
Antipasto	14
Primo	7
Salsa	1
Carne	1
Dessert	1

Risotto All'insalata

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Base Ricetta

Insalata Belga

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso	350 G
	Insalata Rossa Di Chioggia	1 Cespo
	Insalata Belga	1 Cespo
	Cipolla	1
	Burro	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.
	Vino Bianco	1/2 Bicchiere
	Brodo	100 Cl
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	Abbondante
	Sale	q. b.

Preparazione

Appassire la cipolla tritata in una casseruola con il burro e l'olio. Dopo 10 minuti unire le insalate lavate e tagliate a striscioline.Lasciarle stufare per 5 minuti, poi aggiungere il riso, farlo tostare, quindi spruzzarlo con il vino bianco. Versare poco alla volta il brodo, cuocendo per 20 minuti circa. Regolare di sale, mantecare con un po' di burro e abbondante parmigiano. Mescolare e servire subito.

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