Ricetta: Risotto Alle Fave, Primo a base di Fave, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	51
Primo	48
Antipasto	5
Carne	4
Pesce	2
Dessert	2
Bevande	1

Risotto Alle Fave

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Base Ricetta

Fave

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Fave Fresche Sgranate	300 G
	Riso Carnaroli	350 G
	Brodo Vegetale	150 Cl
	Cipollotti Novelli	2
	Mentuccia	q. b.
	Formaggio Pecorino Semifresco Grattugiato	q. b.
	Burro	1 Noce
	Olio D'oliva Extra-vergine	Poco
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Saltare in poco olio i cipollotti, finemente tritati, con le fave. Salare e pepare. Unire il riso facendolo saltare 1 minuto, poi, man mano, unire il brodo, portando il riso a cottura. Spegnere la fiamma e mantecare con burro e abbondante formaggio, rifinendo poi con mentuccia fresca.

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