Ricetta: Risotto Alle Primizie (2), Primo a base di Cipollotti, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	5
Contorno	5
Carne	3
Antipasto	2
Pesce	1

Risotto Alle Primizie (2)

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Base Ricetta

Cipollotti

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Carnaroli	320 G
	Cipollotti	2
	Asparagi	Alcuni
	Piselli	2 Cucchiai
	Zucchina Trombetta	1
	Fagiolini	1 Manciata
	Spinaci	1 Manciata
	Brodo Vegetale	50 Cl
	Formaggio Grana Grattugiato	q. b.
	Maggiorana	q. b.
	Vino Bianco Secco	q. b.
	Burro	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Brasare i cipollotti triturati nell'olio con la maggiorana; unire e farvi saltare le verdure, quindi togliere tutto e tostarvi il riso per poi sfumare col vino. Riunirvi le verdure e poco a poco il brodo, portando a cottura. A fuoco spento mantecare con burro e formaggio.

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