Ricetta: Risotto Di Zucca All'amarone, Primo a base di Zucca, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	124
Contorno	56
Antipasto	26
Bevande	20
Dessert	15
Pesce	9
Carne	2
Salsa	2
Pollame	1

Risotto Di Zucca All'amarone

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Base Ricetta

Zucca

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Riso Vialone Nano	350 G
	Zucca	350 G
	Cipolla	1
	Salvia	q. b.
	Rosmarino	q. b.
	Brodo Vegetale	q. b.
	Amarone	25 Cl
	Burro	q. b.
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	1 Filo
	Sale	q. b.
	Pepe Nero	q. b.

Preparazione

Pulire la zucca, tagliarla in pezzi, brasarla con 1/2 cipolla intera, salvia, rosmarino, salarla, frullarla. A parte far sudare in un filo d'olio la cipolla tritata. Tostarvi il riso, quindi sfumare con l'amarone; dopo 5 minuti unire la purea di zucca e portare a cottura unendo man mano brodo vegetale. Mantecare con burro e parmigiano.

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