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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	380
Primo	58
Antipasto	21
Salsa	10
Contorno	1
Pollame	1

Sanguinaccio Alla Maniera Umbra

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Base Ricetta

Maiale

Tipologia

Carne

Origine

Umbria

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Sangue Di Maiale Appena Raccolto	150 Cl
	Zucchero	150 G
	Guanciale Di Maiale Tritato Minutamente	200 G
	Arancia (succo E Scorza)	1
	Pangrattato	250 G
	Uvetta Passa Messa A Rinvenire Nel Vin Santo	50 G
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Budello Di Maiale	1

Preparazione

Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia.

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