Lessare le castagne, incidendo la buccia, poi farle raffreddare e pulirle. Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato, frullare con il mixer le castagne, aggiungere, sempre amalgamando, il cioccolato fuso, lo zucchero e la bustina di vaniglina. Riempire di composto dei bicchierini per 3/4 e metterli in frigo a riposo. Decorare con panna montata, castagne bollite e pulite e pezzetti di cioccolato.