Ricetta: Bigoli Al Pesto Di Radicchio Con Morlacco Del Grappa, Primo a base di Radicchio, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	65
Primo	46
Antipasto	22
Pollame	7
Carne	3
Pesce	3

Bigoli Al Pesto Di Radicchio Con Morlacco Del Grappa

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Base Ricetta

Radicchio

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Bigoli	200 G
	Formaggio Morlacco Del Grappa	100 G
	Radicchio Di Castelfranco	1 Cespo
	Mandorle Tritate	80 G
	Formaggio Grana Grattugiato	80 G
	Scalogno	1
	Prezzemolo	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.

Preparazione

Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con un filo di olio extra-vergine. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili e le mandorle tritate grossolanamente. Aggiustare di sale e pepe. Cuocere i bigoli in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e ripassarli in padella con il pesto aggiungendo il grana e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire con il radicchio e le mandorle a crudo. Terminare con delle scaglie di morlacco e il prezzemolo tritato.

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