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Contorno | 65 | |
Primo | 46 | |
Antipasto | 22 | |
Pollame | 7 | |
Carne | 3 | |
Pesce | 3 |
Bigoli Al Radicchio
Base Ricetta
RadicchioTipologia
Primo
Persone
Per 4 personePreparazione
Lavare e tritare radicchio. Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio. Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino. Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa. Mettere il sugo da parte. Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata. Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio. Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie. Servire subito.
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