Ricetta: Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini, Salsa a base di Manzo, provenienza: Piemonte@Alessandria IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	381
Primo	43
Salsa	13
Antipasto	7
Contorno	2
Bevande	1

Sugo Stufato Per Agnolotti Alessandrini

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Base Ricetta

Manzo

Tipologia

Salsa

Origine

Piemonte, Alessandria

Persone

Per 8 persone

Ingredienti

	Collo Di Manzo A Pezzi	1000 G
	Milza	1 Pezzo
	Vino Barbera	1 Bottiglia
	Burro	50 G
	Olio D'oliva	3 Cucchiai
	Cipolle	400 G
	Carote	2
	Sedano	q. b.
	Alloro	2 Foglie
	Sale	q. b.
	Zucchero	1/2 Cucchiaino
	Pepe Nero	q. b.

Preparazione

Cospargere la carne di verdure e spezie ricoprirla con barbera e marinarla 48 ore rosolare un trito di carota, sedano e cipolla della marinata in olio e burro. Scolare, asciugare, infarinare e rosolare la carne in casseruola; unirvi il vino, bollente, della marinata filtrato unire la milza sbollentata e raschiata. Salare, unire lo zucchero e cuocere 2 ore a fuoco medio.

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