Ricetta: Tagliatelle D'inverno, Primo a base di Carciofi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	105
Antipasto	48
Carne	32
Pesce	20
Pollame	12
Salsa	5
Bevande	2

Tagliatelle D'inverno

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Base Ricetta

Carciofi

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Tagliatelle	500 G
	Carciofi	2
	Carotine	2
	Verza	5 Foglie
	Spinaci	Alcune Foglie
	Sedano	q. b.
	Porro	1
	Cipolla	1
	Aglio	2 Spicchi
	Prezzemolo	q. b.
	Brodo	q. b.
	Olio D'oliva	5 Cucchiai
	Burro	30 G
	Dado	1
	Concentrato Di Pomodoro	1 Cucchiaio
	Formaggio Grana Grattugiato	q. b.
	Sale	q. b.

Preparazione

Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'. Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo. Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.

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