Ricetta: Tagliolini All'aquilana, Primo a base di Fiori Di Zucchina, provenienza: Abruzzo@L'Aquila IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	10
Contorno	4
Bevande	2
Antipasto	1

Tagliolini All'aquilana

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Base Ricetta

Fiori Di Zucchina

Tipologia

Primo

Origine

Abruzzo, L'Aquila

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Spaghetti	350 G
	Uovo	1
	Cipolla	1
	Fiori Di Zucchina	1 Mazzo
	Zafferano	Alcuni Stigmi
	Basilico	q. b.
	Brodo Vegetale	q. b.
	Formaggio Pecorino Grattugiato	q. b.
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Pulire i fiori di zucchina privandoli degli stigmi centrali. Brasare nell'olio un trito di cipolla e fiori di zucchina, far ammorbidire e unire un po' di brodo in cui è disciolto lo zafferano; salare e pepare lessare molto al dente i tagliolini e terminare la cottura mantecando nell'intingolo, aiutandosi con altro brodo fino a cottura. Rifinire col formaggio.

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