Ricetta: Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba, Primo a base di Tartufo Bianco D'alba, provenienza: Piemonte@Alba IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Dessert	42
Contorno	32
Primo	31
Pesce	27
Carne	22
Antipasto	13
Pollame	8

Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba

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Base Ricetta

Tartufo Bianco D'alba

Tipologia

Primo

Origine

Piemonte, Alba

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

	Farina 00	500 G
	Uova Fresche	20
	Sale	1 Pizzico
	Burro	100 G
	Salvia	3 Foglie
	Formaggio Parmigiano	q. b.
	Tartufo Bianco D'alba	1 Grattatina

Preparazione

Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.

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