Ricetta: Tinca In Carpione Alle Erbe, Pesce a base di Tinca, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	7
Primo	1

Tinca In Carpione Alle Erbe

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Base Ricetta

Tinca

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Tinche Da Porzione	4
	Farina	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.
Per La Marinata:
	Cipolla	1
	Carota	1
	Prezzemolo	q. b.
	Salvia	q. b.
	Rosmarino	q. b.
	Aglio	1/2 Spicchio
	Olio D'oliva	q. b.
	Aceto Di Vino	1/2 Bicchiere
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Pulite le tinche, infarinatele e friggetele in olio caldo per 10 minuti. Fate la marinata: tritate una grossa cipolla con la carota, mezzo spicchio d'aglio, prezzemolo, salvia, rosmarino. Soffriggete il tutto in un tegame con due cucchiai d'olio, aggiungete sale, pepe e, infine, mezzo bicchiere d'aceto. Alzate il bollore e versate questa marinata ancora calda sulle tinche. Lasciatele insaporire 6-7 ore al fresco, ma non in frigorifero. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Chiaretto DOC, Velletri Bianco ?Spumante? DOC, Martina Franca ?Spumante? DOC.

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