Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e spolverizzarle con parte dello zucchero e con la buccia del limone. Lasciare a macerare fino a che non faranno un po' di sughetto. Sgusciare le noci e far ammorbidire bene il burro. Amalgamare accuratamente tutti gli ingredienti e versare l'impasto in una teglia unta e infarinata. Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti.