Ricetta: Trippa Alla Lucchese, Carne a base di Carne, provenienza: Toscana@Lucca IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	118
Primo	79
Dessert	21
Salsa	13
Contorno	9
Antipasto	8
Pollame	2

Trippa Alla Lucchese

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Base Ricetta

Carne

Tipologia

Carne

Origine

Toscana, Lucca

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Trippa Mista	800 G
	Cipolla	q. b.
	Sedano	q. b.
	Carota	q. b.
	Brodo Vegetale	q. b.
	Cannella	1 Raspatina
	Formaggio Parmigiano Grattugiato	1 Manciata
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Lessare la trippa in acqua salata con gli odori. Brasare nell'olio la cipolla finemente triturata. Unire la trippa a pezzetti, farla rosolare e cuocerla dolcemente per una ventina di minuti, aggiungendo, se serve, un po' di brodo. Cospargere con una generosa manciata di parmigiano ed una raspatina di cannella e cuocere altri venti minuti, aggiungendo, se occorre, del brodo.

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