Ricetta: Vellutata Di Ortica, Primo a base di Ortica, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Bevande	8
Primo	6
Contorno	3
Carne	1
Pollame	1

Vellutata Di Ortica

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Base Ricetta

Ortica

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Germogli D'ortica	500 G
	Speck	100 G
	Guanciale Di Maiale	50 G
	Cipolla	1
	Patata	1
	Sedano	q. b.
	Carota	q. b.
	Brodo Vegetale	50 Cl
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
	Crostini Di Pane Integrale Raffermo	q. b.

Preparazione

Mondare e lavare l'ortica. Brasare nell'olio un battuto di guanciale, sedano, cipolla, carota. Unire la patata a tocchi, l'ortica ed il brodo, portare ad ebollizione e far sobbollire 30-40 minuti. Aggiustare di sale e pepe; frullare la zuppa, servendola sul pane e rifinendo con tocchetti di speck abbrustolito e croccante.

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