Ricetta: Vermicelli Alla Siracusana, Primo a base di Melanzana, provenienza: Sicilia@Siracusa IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	18
Contorno	17
Antipasto	12
Carne	1
Pesce	1

Vermicelli Alla Siracusana

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Base Ricetta

Melanzana

Tipologia

Primo

Origine

Sicilia, Siracusa

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pasta Tipo Vermicelli	500 G
	Acciughe Sott'olio	2
	Melanzana	1
	Pomodori Maturi	5
	Peperone Giallo	1
	Olive Nere	100 G
	Capperi	50 G
	Aglio	2 Spicchi
	Basilico	Alcune Foglie
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Soffriggere l'aglio tritato, aggiungere le acciughe a pezzetti, la melanzana tagliata a tocchetti e i pomodori a sminuzzati. Cuocere per 10 minuti circa e poi aggiungere il peperone tagliato a listarelle, le olive snocciolate, i capperi e alcune foglie di basilico; salare, pepare e cuocere ancora per 20 minuti a fuoco lento. Nel frattempo cuocere gli spaghetti e condirli con la salsa preparata.

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