Ricetta: Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli, Carne a base di Vitello, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	679
Primo	33
Antipasto	16
Salsa	13
Contorno	1
Pesce	1

Vitello Ai Porcini Con I Mirtilli

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Base Ricetta

Vitello

Tipologia

Carne

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Filetto Di Vitello	600 G
	Insalata Rucola	1 Mazzetto
	Funghi Porcini Sott'olio Piccoli	4
	Insalata Di Stagione	1 Cespo
	Olio D'oliva	q. b.
	Mirtilli	1 Cestino
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.
Per La Salsa:
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Aceto Aromatizzato Ai Mirtilli	q. b.
	Prezzemolo	q. b.
	Erba Cipollina	q. b.
	Scalogno	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Tagliate a dadini la carne. Preparate la salsa tritando finemente le erbe e lo scalogno e mescolandoli agli altri ingredienti. Lavate le foglie di insalata e di rucola ed i mirtilli. Tagliate a metà i funghi sott'olio. Fate rosolare a fiamma bassissima la carne con una cucchiaiata di salsa alle erbe. Salatela leggermente, mescolate, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Riunite tutti gli ingredienti in un piatto e condite con la salsa.

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