Ricetta: Abbacchio Alla Romana (2), Carne a base di Agnello, provenienza: Lazio@Roma IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Carne	194
Primo	10
Antipasto	2
Salsa	1

Abbacchio Alla Romana (2)

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Base Ricetta

Agnello

Tipologia

Carne

Origine

Lazio, Roma

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Carne D'agnello	1000 G
	Olio D'oliva	50 G
	Rosmarino	1 Rametto
	Aglio	2 Spicchi
	Acciughe Sotto Sale	2
	Aceto Di Vino Bianco	3 Cucchiai
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.

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