Ricetta: Brandade Di Baccalà Con Puntarelle Saltate E Arringa Affumicata, Pesce a base di Baccalà, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	135
Antipasto	6
Primo	4
Contorno	2

Brandade Di Baccalà Con Puntarelle Saltate E Arringa Affumicata

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Base Ricetta

Baccalà

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Baccalà Spugnato	200 G
	Aglio	2 Spicchi
	Puntarelle	100 G
	Filetti D'aringa	3
	Latte	30 Cl
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Infornare i tranci di baccalà spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata. Frullarlo a cottura. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d'aringa. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle. Servire con la brandade di baccalà ancora calda.

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