Ricetta: Calamaro In Zuppa Mediterranea, Pesce a base di Calamaro, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	5
Primo	2
Antipasto	2

Calamaro In Zuppa Mediterranea

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Base Ricetta

Calamaro

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Calamaro	1
	Pomodori	2
	Fiori Di Zucca	2
	Farina Di Riso	50 G
	Farina	50 G
	Birra Ghiacciata	q. b.
	Olive Nere	4
	Capperi	5
	Ricotta	100 G
	Basilico	q. b.
	Olio D'oliva	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Pulire i calamari delle teste e delle alette; farcirli con la ricotta lavorata con 1 albume ed il basilico tritato e chiuderli con uno stuzzicadente. Rosolarli in padella con olio, sale e pepe per 4 minuti per lato. Cuocere la polpa dei pomodori in padella con olio, capperi, olive; filtrare la salsa ed incorporarla in padella con i calamari caldi. Pulire i fiori di zucca e farcirli con ricotta e grana, passarle nella pastella ghiacciata di birra e farina e friggerli in olio.

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