Ricetta: Carciofi Fritti Alla Romana, Contorno a base di Carciofi Romani, provenienza: Lazio@Roma IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	7
Pesce	1
Antipasto	1
Primo	1

Carciofi Fritti Alla Romana

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Base Ricetta

Carciofi Romani

Tipologia

Contorno

Origine

Lazio, Roma

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Carciofi Romani	4
	Uova	2
	Farina 00	50 G
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Limone	1
	Sale	q. b.
	Pepe Bianco	q. b.

Preparazione

Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento. Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c'è, la barba. Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone. Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.

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