Ricetta: Carciofi Ripieni (7), Contorno a base di Carciofi, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	216
Primo	105
Antipasto	48
Carne	32
Pesce	20
Pollame	12
Salsa	5
Bevande	2

Carciofi Ripieni (7)

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Base Ricetta

Carciofi

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Carciofi Romaneschi Cimaroli	4
	Pangrattato	3 Cucchiai
	Formaggio Pecorino	1 Cucchiaio
	Acciuga	1
	Mentuccia	q. b.
	Aglio	q. b.
	Lime	1
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Privare i carciofi delle foglie dure, tornirli, batterli per allargare un po' i petali, privarli del gambo e metterli in acqua acidulata. Scolarli, farcirli con un cucchiaio di composto di pangrattato, pecorino, acciuga sminuzzata, aglio, mentuccia, sale, pepe, olio. Richiuderli, accomodarli a testa in giù in una pirofila, salare, pepare, irrorare con olio, un po' d'acqua e cuocere in forno.

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