Ricetta: Carpaccio Di Scamorza (2), Contorno a base di Scamorza, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Primo	12
Contorno	12
Antipasto	12
Salsa	1

Carpaccio Di Scamorza (2)

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Base Ricetta

Scamorza

Tipologia

Contorno

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Formaggio Scamorza	400 G
	Cetriolo	1
	Limone (succo)	1/2
	Menta Fresca	Alcune Foglie
	Olio D'oliva	3 Cucchiai
	Sale	q. b.
	Pepe	q. b.

Preparazione

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati ?Secco? DOC, Cirò Bianco DOC.

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