Ricetta: Couscous Vegetale, Primo a base di Carote, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Contorno	126
Primo	33
Dessert	30
Antipasto	19
Carne	7
Bevande	5
Salsa	3
Pollame	2
Pesce	2

Couscous Vegetale

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Base Ricetta

Carote

Tipologia

Primo

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Semola Per Couscous Precotta	150 G
	Brodo Vegetale	150 Cl
	Cavolfiore Piccolo	1
	Carote	3
	Zucca	1 Fetta
	Sedano	Alcuni Gambi
	Cipolla	1
	Ceci Cotti	1 Tazza
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Zenzero Grattugiato	q. b.
	Cannella	q. b.
	Zafferano	q. b.

Preparazione

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.

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