Ricetta: Crocchette Di Piselli, Contorno a base di Piselli, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.





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Crocchette Di Piselli

Crocchette Di Piselli

Base Ricetta

Piselli

Tipologia

Contorno

Persone

Per 6 persone

Ingredienti

Piselli Freschi Da Sgranare
600 G
Farina Di Riso
50 G
Ricotta
80 G
Uova
2
Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai
Basilico
2 Mazzetti
Farina
q. b.
Pangrattato
q. b.
Sale
q. b.
Pepe
q. b.
Olio Di Semi Per Friggere
q. b.

Preparazione

Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
 


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