Ricetta: Filetti Di Persico In Foglie Di Bieta Su Crema Di Cardi, Pesce a base di Pesce Persico, provenienza: IBCCooking, il social network culinario. 30 mila ricette alla portata di tutti. Cucina semplice.

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Tempi: 0-420 minuti

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Pesce	26
Primo	3
Bevande	1

Filetti Di Persico In Foglie Di Bieta Su Crema Di Cardi

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Base Ricetta

Pesce Persico

Tipologia

Pesce

Persone

Per 4 persone

Ingredienti

	Pesce Persico	1
	Cardi	200 G
	Bieta	1 Mazzo
	Olio D'oliva Extra-vergine	q. b.
	Latte	1 Bicchiere
	Sale	q. b.

Preparazione

Pulire il persico e ricavare 4 filetti. Sbianchire le foglie di bieta e raffreddarle in acqua fredda. Avvolgere il persico con le foglie di bieta e portarlo a cottura a vapore. Cuocere i cardi in acqua, latte e sale. A cottura ultimata emulsionare il tutto con 1 filo d'olio. Disporre la crema di cardo a specchio e adagiarvi sopra i filetti di persico.

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