Risultati ricerca

	Roux Biondo
	Le dosi sono per 250 g di roux. Sciogliete in un pentolino il burro senza fargli prendere colore, me ...
	Roux Bruno
	Le dosi sono per 250 g di roux. Sciogliete in un pentolino il burro senza fargli prendere colore, me ...
	Salsa Al Burro
	Fate fondere 60 g di burro; fuori dal fuoco aggiungete la farina e un quarto di litro d'acqua bollen ...
	Salsa Al Burro (2)
	Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegamino con mezzo bicchiere d'aceto. Ponete sul fuoc ...
	Salsa Americana
	Scottate i pezzetti di guscio di crostaceo in 30 g di burro e nell'olio; condite con sale e pepe bia ...
	Salsa Bernese Semplificata
	In una ciotola mescolate i tuorli con la panna, un cucchiaio d'aceto aromatico, il pepe macinato e u ...
	Salsa Bretone
	Affettate porri e cipolle, tagliate a pezzetti i gambi di sedano e a filettini i funghi; fate saltar ...
	Salsa Chaud-froid Bianca
	Le dosi sono per 50 cl di salsa. Fate sciogliere la tavoletta di gelatina in 25 cl di brodo freddo, ...
	Salsa Colbert (2)
	Le dosi sono per 25 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola senza che abbia a colori ...
	Salsa Di Burro Bianco
	Raccogliete in una piccola casseruola la brunoise di scalogno, bagnatela col vino bianco, quindi uni ...