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	Salsa Lyonnaise
	Le dosi sono per 50 cl di salsa. Sciogliete il dado nell'acqua bollente e tenete in caldo il brodo o ...
	Salsa Mousseline (2)
	Fate sciogliere a temperatura molto bassa il burro in un casseruolino. Mettete in un altro casseruol ...
	Salsa Vellutata (ricetta Base)
	In un pentolino fate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina (così non si for ...
	Salsa Veneziana
	Mettete in un tegame la cipolla finemente affettata, il dragoncello e l'aceto; fate cuocere per qual ...