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	Mutabbel
	Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecc ...
	Ortaggi Alla Griglia
	Lavare il prezzemolo e il basilico, asciugarli e tritarli; sbucciare l'aglio e schiacciarlo leggerme ...
	Orto E Mare
	Tagliare a fette sottili le melanzane e grigliarle. Tritare la cipolla e il basilico e farla soffrig ...
	Orto Lucano
	Lavate le melanzane, spuntatele, tagliatele a dadi, metteteli in un colapasta, cospargeteli di sale ...
	Parmigiana Di Melanzane
	Tagliare le melanzane a fette, salarle, farle sgocciolare per circa 20 minuti, asciugarle e friggerl ...
	Parmigiana Di Melanzane (2)
	Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente. Co ...
	Parmigiana Leggera Di Melanzane
	Nettare e lavare le melanzane; tagliarle a fette di circa 1 cm e cospargerle con una presa di sale l ...
	Pasticcio Di Melanzane
	Lavate le melanzane, asciugatele con della carta assorbente e tagliatele a fette rotonde con uno spe ...
	Pizzette Di Melanzane
	Usate melanzane grosse: pulitele e tagliatele a fette spesse 1 cm. Ponetele su un piatto inclinato, ...
	Polpette Di Melanzane
	Unire alla carne le melanzane tritate, la cipolla, i tuorli d'uovo, salare, pepare e farne un impast ...