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	Polpette Di Melanzane Alla Rumena
	Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un p ...
	Polpette Di Melanzane Alle Olive
	In acqua bollente salata scottate le melanzane, scolatele e strizzatele per eliminare l'acqua. Sbucc ...
	Polpettine Di Melanzane
	Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a ...
	Purea Di Melanzane
	Far cuocere a lungo in forno appena caldo 4 melanzane. Quando sono molto tenere avvolgerle in uno st ...
	Purea Di Melanzane (2)
	Lavate bene le melanzane e lasciatele intere per 40 minuti dentro il forno molto caldo appoggiate su ...
	Purè Di Melanzane
	Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e ...
	Salata Di Melanzane
	Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma ? meglio se sul carbone ? tenendole per la coda finch ...
	Sformato Di Melanzane
	Fate perdere l'acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso. Lavatele con c ...
	Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta
	Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora. Brasare patate ...
	Spuma Di Melanzane
	Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo. Ri ...