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	Risotto
	Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio, quindi u ...
	Risotto Al Salto
	Questo piatto era molto apprezzato dai nobili milanesi, che lo facevano preparare, su di un piccolo ...
	Risotto Alla Milanese
	Filtrare il midollo per eliminare ogni traccia di sangue e osso. In una pentola fai dorare la cipoll ...
	Risotto Alla Milanese (2)
	Fate imbiondire la cipolla tagliata finemente nella pentola fatta scaldare precedentemente, aggiunge ...
	Risotto Alla Milanese (3)
	Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo. Fate rosolare fi ...
	Risotto Alla Milanese (4)
	In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un p ...
	Risotto Alla Milanese (5)
	Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano. N ...
	Risotto Alla Milanese (6)
	Rosolate in una casseruola, con 1 cucchiaio di burro, la pancetta e la cipolla tritate finemente. Ve ...
	Risotto Allo Zafferano
	Nella pentola a pressione far rosolare la cipolla tagliuzzata con un po' di margarina o burro, quand ...
	Risotto Allo Zafferano (2)
	Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro, poco olio e la cip ...