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	Bracioline D'agnello Dorate
	Scottate le bracioline di agnello in padella, con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasc ...
	Castrato Al Tartufo
	In una casseruola rosolare la pancetta tagliata a dadini, unirvi la carne di castrato, mescolare e f ...
	Cervello Alle Mele
	Lavate in acqua fredda le cervella per liberarle da tutto il sangue, togliete tutte le membrane e i ...
	Coratella Al Tegame
	Tritare finemente cipolla e prezzemolo e brasarli nell'olio con il peperoncino e 2 spicchi d'aglio. ...
	Coratella Con Carciofi
	Mondate i carciofi, tagliateli a spicchietti e tuffateli in acqua acidulata col succo di mezzo limon ...
	Coratella D'abbacchio Con I Carciofi
	Tagliare a pezzi minuti cuore, polmone e fegato. In metà olio far brasare il polmone per 2 minuti; ...
	Coratella D'abbacchio Con I Carciofi (2)
	Togliere ai carciofi le foglie dure, tagliarli a spicchi ed immergerli in acqua con un po' di succo ...
	Coratella D'agnello In Umido
	Tritare finemente la cipolla; metterla in un tegame alto con l'olio; unirvi la coratella pulita e ta ...
	Cosciotto Alle Erbe
	Tritate il rosmarino, il timo, l'origano e mettetene 3 cucchiai in una teglia dove ci rotolerete l'a ...
	Cosciotto D'agnello A Scottadito
	Spennellate con abbondante olio le costolette, cospargetele di sale e pepe. Lasciatele insaporire un ...