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	Puntine Di Maiale In Agrodolce
	Salate e pepate le puntine, mettetele in una teglia e cuocetele 10 minuti per parte in forno a 200 g ...
	Quenelles Di Carne In Crosta Di Frutta Secca Con Insalata Di Carciofi
	Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo. Con 2 cucchiai fare le quenelles ...
	Rifreddo Ai Pistacchi
	Macinare la carne e la mortadella, amalgamarla con il formaggio le uova il pane e i pistacchi taglia ...
	Ripieno Ai Formaggi
	Scaldate il burro, aggiungete il tacchino e il maiale, 1 rametto di rosmarino, sale e pepe e fate ro ...
	Rollè Di Maiale All'ortica
	Lessare l'ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata. Stendere la pancetta e sovrapporr ...
	Rotolo Di Maiale Ai Sapori Mediterranei
	Lessate in acqua salata le cimette di cavolfiore, e cuocete in altra acqua bollente salata quelle di ...
	Rustisciada
	Tra le specialità che i contadini ricavano dall'uccisione del maiale nella stagione a cavallo tra l ...
	Salama Da Sugo
	La salama (o salamina) da sugo conserva da ormai 500 anni un traguardo ineguagliato; buongustai, sto ...
	Salama Da Sugo (2)
	Avvolgere bene la salamina in un telo e legarla. Prendere una pentola di capacità pari almeno a 5 v ...
	Salame
	Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano. Amalga ...