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	Baba-ghannug
	Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecc ...
	Babaranouje
	Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mette ...
	Babà Ganush
	Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle gr ...
	Barchette Di Melanzane
	Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tuffatele in acqua bollente per una decina di minuti. T ...
	Bocconcini Di Melanzana
	Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida. Tagliate via la buccia alle melanzane, tritatele finem ...
	Caponata
	Affettare le cipolle e tagliare a pezzi le verdure. Far appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio p ...
	Caponata (2)
	Tagliate a dadini le melanzane e lasciateli 15 minuti a bagno in acqua e sale perché perdano l'amar ...
	Caponata (3)
	Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, le cipolle a ro ...
	Caponata Alle Melanzane
	Dopo aver lavato le melanzane, tagliarle a dadini, cospargerle di sale e lasciarle riposare per circ ...
	Caponata Alle Zucchine (2)
	Rosolare con olio, aglio e cipolla tritati dei dadini di melanzana, zucchina e sedano, unire l'uvett ...